Beurrez
un moule à tarte. Déroulez la pâte dans le moule,
piquez le fond avec une fourchette et placez le moule au frais.
Lavez les quetsches, essuyez-les et coupez-les en quatre en éliminant
les noyaux. Préparez la crème d'amandes en mélangeant
bien tous les ingrédients.
Préchauffez le four à th.6 (180°C), sortez le
moule d réfrigérateur et faites cuire pendant 10 minutes
la pâte à blanc (recouverte de papier sulfurisé
et de légumes secs).
Retirez le papier sulfurisé et les légumes secs, recouvrez
de crème d'amandes, puis disposez les quartiers de quetsches
en rosace. Saupoudrez de sucre glace et enfournez aussitôt.
Faites
cuire 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Au bout
de ce temps, parsemez d'amandes effilées et remettez au four
pour faire dorer les amandes.
