Clafoutis aux cerises et au Kirsch

Source	Cuisine Actuelle - HS-été 2000
Préparation	10 minutes
Cuisson	45 minutes
Ingrédients	pour 6 personnes
	800g de cerises 80g de farine 4 oeufs 80g de beurre + 20g pour le moule 25 cl de lait 3 c. à soupe de Kirsch 120g de sucre 1 c. à café rase de levure 1 pincée de sel

Préchauffez le four à Th.7 (210°C). Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Beurrez un moule et remplissez-le avec les cerises.

Faites fondre le beurre dans le lait sur feu doux. Mettez la farine avec le sel, la levure et le sucre dans un saladier, cassez les oeufs au centre. Mélangez au fouet en incorporant peu à peu le lait et le beurre fondu. Ajoutez le Kirsch dans la pâte lisse obtenue et versez-la délicatement sur les cerises.

Glissez le plat dans le four et laissez cuire 45 minutes environ. Pendant la cuisson, dès que la pâte se soulève, baissez le thermostat du four à Th.6 (180°C).

A la sortie du four, poudrez le clafoutis avec du sucre vanillé (ou vergoise blonde). Dégustez-le tiède ou froid.

Le petit plus d'Elo :

La pâte du clafoutis doit être lisse; si la votre contient des grumeaux, utilisez un fouet électrique ou passez la pâte au mixer.

 

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Dernière mise à jour le 11-Sep-2001 9:43 - Copyright Tipen@bo 2001