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Caviar d'aubergines


Source Stef
Préparation 45 min.
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
 

2 aubergines
125g de Tahina (crème de sésame)
2 citrons pressés
1 gousse d'ail
2 brins de persil
sel et huile d'olive


Faire griller uniformément les aubergines au four, en les retournant fréquemment. Les couper dans le sens de la longueur, et prélever la chair en retirant les pépins.

Hacher l'ail, mélanger avec le jus de citron, la Tahina et la chair d'aubergine.

Passer au mixer, juste assez pour décomposer la chair d'aubergine.

Servir dans un plat, garni de persil haché, et décorer d'un filet d'huile d'olive.

 

...

 



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Dernière mise à jour le 05-Jan-2002 17:33 - Copyright Tipen@bo 2001


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