Caviar d'aubergines

Source	Stef
Préparation	45 min.
Cuisson
Ingrédients	pour 4 personnes
	2 aubergines 125g de Tahina (crème de sésame) 2 citrons pressés 1 gousse d'ail 2 brins de persil sel et huile d'olive

Faire griller uniformément les aubergines au four, en les retournant fréquemment. Les couper dans le sens de la longueur, et prélever la chair en retirant les pépins.

Hacher l'ail, mélanger avec le jus de citron, la Tahina et la chair d'aubergine.

Passer au mixer, juste assez pour décomposer la chair d'aubergine.

Servir dans un plat, garni de persil haché, et décorer d'un filet d'huile d'olive.

 

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Dernière mise à jour le 05-Jan-2002 17:33 - Copyright Tipen@bo 2001